摘要: 研究BCA(2,2'-联喹啉-4,4'-二甲酸二钠盐)与铜的显色反应,建立测量食品微量铜的光度分析方法。在盐酸羟胺存在条件下,pH11.0缓冲介质中,BCA试剂与铜在物质的量的比为2:1的条件下反应生成的紫色络合物,λmax=562nm,ε562nm=7.72×103L/(mol ·cm),铜含量在0~4.8μg/mL内符合比尔定律;经测定茶叶和海带中的铜含量,结果与原子吸收法的测定结果相符。结果表明:该方法稳定准确,可用于食品中微量铜的测定。
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刘 璇,冯志明. BCA法测定食品中的微量铜[J]. 食品科学, 2011, 32(14): 277-280.
LIU Xuan,FENG Zhi-ming. Spectrometric Determination of Trace Copper in Foods by BCA (2,2'-Biquinoline-4,4'-dicarboxylic acid disodium salt) Method[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(14): 277-280.