食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (4): 131-134.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201104027
李 俶,沈佩仪,吴华星,刘成梅,李积华
LI Ti,SHEN Pei-yi,WU Hua-xing,LIU Cheng-mei,LI Ji-hua
摘要: 在单因素试验基础上,采用SAS 9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化,建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型,并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度>提取时间>液料比>乙醇体积分数。在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的条件下,菠萝皮渣总多酚得率最高,可达7.77mg/g,与理论值7.80mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发。
中图分类号: