秦 云,孟丽媛,王凤舞
QIN Yun,MENG Li-yuan,WANG Feng-wu
摘要:
利用复合酶法(纤维素酶量:果胶酶量=1:1)对海带中的岩藻黄素进行提取,并测定其体外抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验确定岩藻黄素提取的最佳工艺条件,即复合酶加入量0.30%、酶解时间80min、酶解pH5.0、酶解温度50℃,此条件下海带中岩藻黄素得率为18.30mg/100g(以湿质量计),比普通有机试剂提取得率提高26.5%,比单一酶解法提高15%~20%。在实验范围内,海带岩藻黄素提取物的还原能力、对超氧阴离子自由基(O2 - ·)的清除率均随质量浓度的升高而增加,清除O2 - ·的半数有效质量浓度(EC50)为1.27mg/mL。