液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中α-茄碱含量

doi:10.7506/spkx1002-6630-201324025

食品科学

液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中α-茄碱含量

伍慧敏，曾静，李美，刘德明，杜宇，熊兴耀，曾建国

1.湖南中医药大学药学院，湖南长沙 410208；2.湖南农业大学国家作物种质创新与资源利用重点实验室培育基地，湖南长沙 410128；3.湖南省中药提取工程研究中心，湖南长沙 410331

出版日期:2013-12-25 发布日期:2014-01-03

Determination of α-solanine in Potato Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry

WU Hui-min，ZENG Jing，LI Mei，LIU De-ming，DU Yu，XIONG Xing-yao，ZENG Jian-guo

1. College of Pharmacy, Hunan University of Traditional Chinese Medicine, Changsha 410208, China；
2. Pre-State Key Laboratory for Germplasm Innovation and Resource Utilization of Crops, Hunan Agricultural University,
Changsha 410128, China；3. Hunan Engineering Research Center of Botanical Extract, Changsha 410331, China

Online:2013-12-25 Published:2014-01-03

摘要/Abstract

摘要：

目的：建立基于液相色谱-质谱联用法的马铃薯中低含量的α-茄碱的高灵敏检测方法。方法：马铃薯用1%甲酸-甲醇(1:1，V/V)超声提取50min。采用C18色谱柱(2.1mm×150mm，5μm)分离，流动相为乙腈-0.1%甲酸(V/V)，梯度洗脱，柱温35℃，流速0.2mL/min；采用液相色谱-电喷雾离子源单四极杆质谱检测。结果：α-茄碱在7～460μg/kg范围内与峰面积具有良好的线性关系，回归系数R2=0.9991，平均加标回收率为93.6%，精密度为1.13%，重复性为2.59%。结论：该检测方法灵敏度高、重复性好，可用于马铃薯中低含量α-茄碱的含量测定。

关键词: 马铃薯, 龙葵素, &alpha, -茄碱, 液相色谱-质谱联用法

Abstract:

Objective: To establish a sensitive method to determine micro amounts of α-solanine in potato using liquid
chromatograph-mass spectrometry (LC-MS). Methods: Potato samples were extracted with 1% formic acid-methanol
(1:1, V/V) in combination with ultrasonic assistance for 50 min. Separation of the extracts was performed on a C18
column (2.1 mm × 150 mm, 5 μm). The mobile phase consisted of acetonitrile and 0.1% formic acid. Gradient elution was
performed at column temperature of 35 ℃ with a flow rate of 0.2 mL/min. The pooled eluate was detected by electrospray ionization
mass spectrometry. Results: The regression coefficient of α-solanine was 0.9991 in the range of 7–460 μg/kg. The average recovery
rate was 93.6%. The precision as repeatability and reproducibility were 1.13% and 2.59%, respectively. Conclusion: This method is
simple, accurate, repeatable and applicable to determine micro amounts of α-solanine in potato.

Key words: potato (Solanum tuberosum L.)；solanine；&alpha, -solanine；liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS)

伍慧敏，曾静，李美，刘德明，杜宇，熊兴耀，曾建国. 液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中α-茄碱含量[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201324025.

WU Hui-min，ZENG Jing，LI Mei，LIU De-ming，DU Yu，XIONG Xing-yao，ZENG Jian-guo. Determination of α-solanine in Potato Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201324025.

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