食品科学 ›› 2016, Vol. 37 ›› Issue (24): 203-208.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201624032
田 文,裴 斐,文 良,王 杰,胡安妥,杨文建,方 勇,陈美君,陈 玉,胡秋辉
TIAN Wen, PEI Fei, WEN Liang, WANG Jie, HU Antuo, YANG Wenjian, FANG Yong, CHEN Meijun, CHEN Yu, HU Qiuhui
摘要: 通过气相色谱-质谱联用结合NAGINATATM软件筛查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4 类34 种食用油样品中的有机污染物,并对污染物在食用油中的暴露水平进行了风险评估。结果表明,34 种食用油样品共筛查出有机污染物14~80 种,总含量在1.44~54.77 mg/kg之间,其中农药残留类含量在0.16~36.005 mg/kg之间,合成中间体类含量在0.095~9.78 mg/kg之间,其他类污染物(多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类等)含量在0.045~19.725 mg/kg之间。对GB 2763—2014《食品中农药最大残留限量》和GB 2762—2012《食品中污染物限量》限定的有机污染物进行膳食暴露评估后发现,人群长期暴露在食用油中的部分有机污染物下的风险水平可以接受,其中高暴露水平的有机污染物为狄氏剂和灭除威,风险指数分别为3.35%~90%和4.50%~87.25%,需重点关注。
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