食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (19): 230-235.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201719037
梁春强,吕 茳,饶景萍*
LIANG Chunqiang, Lü Jiang, RAO Jingping*
摘要: 采后‘华优’猕猴桃(Actinidia Chinensis ‘Huayou’)果实经5 mmol/L草酸浸泡10 min 后,置于 (0.0±0.5)℃、相对湿度90%~95%低温贮藏90 d。结果表明:草酸处理可以缓解猕猴桃果实的冷害症状,降低猕 猴桃果实的冷害率,有效抑制呼吸速率和乙烯释放速率,抑制脂氧合酶活性和丙二醛的积累,维持较高的抗坏血酸 过氧化物酶活性和谷胱甘肽还原酶活性,贮藏结束后保持了较高的好果率和较低的质量损失率。这表明草酸处理能 缓解‘华优’猕猴桃果实的冷害,提高果实的耐冷性。
中图分类号: