食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (8): 56-62.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201708010
夏会丽,陈思思,陈 雄,代 俊,黄亚男,谢 婷,李爱玲,王 志
XIA Huili, CHEN Sisi, CHEN Xiong, DAI Jun, HUANG Yanan, XIE Ting, LI Ailing, WANG Zhi
摘要: 从河畔污泥中筛选出一株丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum HBUT-01),其16S rDNA核苷酸序列与Clostridium butyricum DSM 10702T菌的16S rDNA(AQQF01000149)的核苷酸序列同源性为99%。采用响应面法对丁酸梭菌HBUT-01的培养基配方进行优化,建立酵母粉、CaCO3和葡萄糖用量的二次回归模型,确定培养基最佳配方与质量分数为:葡萄糖1.60%、酵母粉0.72%、CaCO3 0.43%、蛋白胨2.50%、K2HPO4 0.05%、MgSO4·7H2O 0.08%、MnSO4·H2O 0.002%。10 L罐分批发酵实验确定了丁酸的比生成速率(qp)、细胞得率系数(Yx/s)分别比优化前降低了20%和提高了132%,说明优化后酸胁迫效应得到了缓解,细胞活性得到了有效的维持,使得生物量(14 h)达到了9.32×108 CFU/mL,是优化前(4.16×108 CFU/mL)的2.24 倍。
中图分类号: