食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (2): 281-286.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201802044
刘建学1,2,杨国迪1,韩四海1,2,李璇1,2,李佩艳1,2,徐宝成1,2
LIU Jianxue1,2, YANG Guodi1, HAN Sihai1,2, LI Xuan1,2, LI Peiyan1,2, XU Baocheng1,2
摘要: 采用气相色谱法测定白酒基酒中的正丙醇、正丁醇、正戊醇和异戊醇的含量作为建立近红外预测模型的化学值,将近红外光谱图结合偏最小二乘法和内部交互验证法建立基酒中典型醇的快速检测模型,并进一步优化模型。确定了最优光谱预处理方法和最佳谱区,正丙醇、正丁醇、正戊醇和异戊醇的校正集样品的真实值与近红外预测值的决定系数(R2)分别为0.952、0.981、0.963和0.981,内部交互验证均方根误差分别为0.27、0.49、0.101?mg/100?mL和0.67?mg/100?mL;验证集的决定系数(R2)分别为0.947、0.980、0.928和0.952,预测均方根误差分别为0.40、0.81、0.49?mg/100?mL和1.35?mg/100?mL。结果表明建立的典型醇近红外快速检测模型的准确度、稳定性及预测性能均呈现良好,为白酒基酒的醇类物质品质分析方法研究提供了新的思路。
中图分类号: