摘要: 在单因素试验基础上应用响应面试验,优化重组耐热性木聚糖酶(XynB)和α-葡萄糖醛酸酶(AguA)联合水解桦木木聚糖的条件。响应面法分析结果显示,4个影响因素的最佳组合为底物质量浓度4.2g/100mL、酶解温度80.66℃、pH7.65、XynB/AguA加酶量60/9U/g,此时还原糖释放量为17.82mg/mL。利用木聚糖酶和葡萄糖醛酸酶共同作用木聚糖4h所得低聚木糖中还原糖质量浓度为17.91mg/mL,木二糖质量浓度为13.66mg/mL。
中图分类号:
董媛媛,李亚贤,沈艺红,薛业敏. 响应面法优化木聚糖酶和α-葡萄糖醛酸酶联合水解桦木木聚糖工艺[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 125-131.
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