实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用

doi:10.7506/spkx1002-6630-20190219-104

食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (12): 318-325.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190219-104

实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用

尚柯，梁恒兴，张彪，段庆梓，王巍，张玉

（成都市食品药品检验研究院，四川成都 610045）

出版日期:2020-06-25 发布日期:2020-06-22
基金资助:
成都市科技惠民应用示范项目（2015-HM02-00099-SF）

Application of Real-Time PCR Assay in the Identification of Caprinae Meat

SHANG Ke, LIANG Hengxing, ZHANG Biao, DUAN Qingzi, WANG Wei, ZHANG Yu

(Chengdu Institute for Food and Drug Control, Chengdu 610045, China)

Online:2020-06-25 Published:2020-06-22

摘要/Abstract

摘要： 根据线粒体cyt b基因的种间差异，建立羊亚科、绵羊、山羊肉类的实时荧光聚合酶链式反应检测技术，对方法进行系统的优化与完善，并进行特异性、灵敏度与扩增效率、检出限、试剂一致性分析与适用性考察，同时邀请5 家国内权威机构对方法进行复核。结果表明，方法的重复性好、适用性广，可用于不同基质的肉制品检测，扩增效率达95%以上，用于羊肉制品的动物源性成分检测准确率达100%，适于推广使用。

关键词: 物种鉴定, 羊亚科, 方法考察, 实际应用

Abstract: A real-time polymerase chain reaction (real-time PCR) method for the identification of meat from Caprinae (including goats and sheep) was established and optimized based on the inter-species difference of cytochrome b (cyt b) gene. We evaluated the specificity, sensitivity, amplification efficiency, detection limit, reagent consistency and applicability of this method, and we invited five domestic authoritative institutions to validate it. The results showed that this method could be suitable for detecting Caprinae meat products with different substrates because of its good repeatability, wide applicability, high amplification efficiency (> 95%) and accuracy (100%).

Key words: species identification, Caprinae, method investigation, practical application

中图分类号:

TS251.7

尚柯，梁恒兴，张彪，段庆梓，王巍，张玉. 实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 318-325.

SHANG Ke, LIANG Hengxing, ZHANG Biao, DUAN Qingzi, WANG Wei, ZHANG Yu. Application of Real-Time PCR Assay in the Identification of Caprinae Meat[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(12): 318-325.

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Application of Real-Time PCR Assay in the Identification of Caprinae Meat

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