摘要:
为了研究更简便地测定食品中香兰素含量的方法,采用可见分光光度法测定麦片中香兰素的含量,其吸光度与香兰素含量呈正比,建立线性方程为y=2.8939x+ 0.009(r=0.9990),线性范围为0.0304~0.3652g/L,检出限为2.2206 × 10-2g/L,加标回收率为101.8%,RSD 为0.44%。该方法重现性好、可行,对麦片进行测定,结果满意。
中图分类号:
张 勇,林国卫,夏瑾华,柯维忠,王爱斌,谭成海. 可见分光光度法测定麦片中的香兰素含量[J]. 食品科学, 2010, 31(4): 233-235.
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