食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (4): 254-256.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201004060
王建刚
WANG Jian-gang
摘要:
采用抗坏血酸- 磷钼蓝分光光度法测定啤酒中磷酸盐的含量。考察检测波长、显色剂用量、硫酸溶液加入量及显色时间对测定结果的影响。最佳测定条件为:检测波长820nm;硫酸溶液(9.58mol/L)、钼酸铵溶液(60g/L)、抗坏血酸溶液(100g/L)的加入量分别为2.00、2.00、1.00mL;70℃水浴条件下显色20min。在此条件下,测定吸光度与质量浓度呈线性关系,磷酸盐测定回归方程为A = 0.2001c + 0.0225,相关系数(r)= 0.9996。方法回收率为94.04%~102.03%,RSD 为1.14%。此方法无需对试样进行预处理,操作简单,可应用于啤酒生产的质量控制。
中图分类号: