构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母

doi:10.7506/spkx1002-6630-201001031

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (1): 132-136.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201001031

构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母

张洪波，阮晖，玛丽开，郭钦，张伟，陈启和，郑晓冬，何国庆*

浙江大学生物系统工程与食品科学学院

收稿日期:2009-04-07 出版日期:2010-01-01 发布日期:2014-05-19
通讯作者: 何国庆 E-mail:gqhe@zju.edu.cn
基金资助:
国家“863”计划项目(2007AA10Z300)；浙江省自然科学基金重点项目(Z304076)

Construction of Saccharomyces cerevisiae Strain with Barley Lipid Transfer Protein 1 Secretory Capability

ZHANG Hong-bo，RUAN Hui，MA Li-kai，GUO Qin，ZHANG Wei，CHEN Qi-he，
ZHENG Xiao-dong，HE Guo-qing*

(School of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China)

Received:2009-04-07 Online:2010-01-01 Published:2014-05-19
Contact: HE Guo-qing* E-mail:gqhe@zju.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

为了增强纯生啤酒的泡沫性能，从酿酒酵母表达质粒YEplac181 出发，将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下，构建大麦脂转移蛋白1 的酿酒酵母表达质粒YEp181-KAMLC。通过酿酒酵母α- 信息素信号肽的引导分泌，酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1 被分泌到发酵液中。对发酵液的检测表明，在发酵132h 后LTP1 的产量可达到29.45mg/L。

关键词: 酿酒酵母, 脂转移蛋白1, 啤酒泡沫, 表达

Abstract:

In order to enhance the foam stability of green draft beer, barley lipid transfer protein 1 (LTP1) encoding DNA sequence from Hordeum vulgare was modified to construct yeast Saccharomyces cerevisiae expression plasmid YEp181-KAMLC of barley LPT1 using the plasmid YEplac181. The expression of barley LTP1 was regulated by alcohol dehydrogenase promoter (ADH1 promoter) and terminator cytochrome C terminator (CYC1) of Saccharomyces cerevisiae, and the matured form of barley LTP1 was secreted under the lead of α-mating factor 1 signal peptide. Fermentation for 132 h at 30 ℃ gave a yield of barley LTP1 as high as 29.45 mg/L.

Key words: Saccharomyces cerevisiae, lipid transfer protein 1, beer foam, expression

中图分类号:

TS261.1

张洪波，阮晖，玛丽开，郭钦，张伟，陈启和，郑晓冬，何国庆*. 构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母[J]. 食品科学, 2010, 31(1): 132-136.

ZHANG Hong-bo，RUAN Hui，MA Li-kai，GUO Qin，ZHANG Wei，CHEN Qi-he，. Construction of Saccharomyces cerevisiae Strain with Barley Lipid Transfer Protein 1 Secretory Capability[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(1): 132-136.

[1]	范明，彭丽桃，闫等，范刚，杨书珍，李杰. VmaH和PMA在指状青霉中的表达及其作为潜在杀菌作用靶点的可能性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 126-133.
[2]	娄海伟，赵玉，赵逸，林俊芳，赵仁勇，叶志伟，郭丽琼. 蛹虫草转录组分析及类胡萝卜素生物合成相关基因的挖掘[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 150-156.
[3]	王婷，刘婵婵，任娟，荆蓉蓉，钱卫东. 亚硒酸钠促进多形汉逊酵母DL-1合成谷胱甘肽的转录组学分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 193-199.
[4]	肖媚，李闽，张菡，彭帮柱. 绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 88-93.
[5]	宋媛，胡秋辉，苏安祥，裴斐，马高兴，马宁，杨文建. 转录组学解析茉莉酸甲酯对双孢蘑菇个体大小的影响机制[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 130-137.
[6]	杨其乐，丁一峰，张宇，聂若男，李亚萌，王佳，王小红. 沙门氏菌噬菌体LPST144尾纤维gp38的序列分析及其结合活性[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 66-73.
[7]	贾园园，李祥，张振华，张闪，杨露露，唐存多. 重组大肠杆菌全细胞催化D,L-扁桃酸对映选择性制备L-苯甘氨酸[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 83-89.
[8]	林晓彤，董良波，郑俊威，王斌，潘力. 亮氨酸氨肽酶LapA在无孢黑曲霉中的重组表达优化及酶学性质[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 90-96.
[9]	赵乐，张晓桐，刘利军，谢水琪，靳奇文，孟祥晨. 氨基酸对植物乳杆菌KLDS1.0391生长及细菌素合成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 37-44.
[10]	张高川，何超永，王崇龙，王大慧，卫功元. 转录组测序分析氯化钠对普鲁兰生物合成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 45-50.
[11]	戚英伟，刘悬烁，丁毓端，姜永华，张玉洁，刘佳，蒋紫洮，任小林. 脱落酸处理对苹果成熟、乙烯合成及其信号转导基因表达的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 225-232.
[12]	贺明阳，洪敏，王日葵，喻最新，朱莉，周炼，邓涂静. 宽皮柑橘浮皮时脱落酸积累变化及其代谢基因表达特征[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 54-62.
[13]	许艳红，闵军，周洪磊，张怡，刘卫，胡晓珂. 海洋无脊椎动物大防御素的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 251-260.
[14]	刘沛通，许丹丹，许引虎，段长青，燕国梁. 4 株本土非酿酒酵母的发酵特性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 86-93.
[15]	王瑾，白羽嘉，冯作山，朱婉彤，曾禹睿慷，蒋莉莹. 链格孢侵染采后甜瓜病程相关蛋白基因表达及酶活性变化规律[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 94-102.

构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母

Construction of Saccharomyces cerevisiae Strain with Barley Lipid Transfer Protein 1 Secretory Capability

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价