食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (3): 253-257.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201003059
祁红兵1,陈 钧2
QI Hong-bing1,CHEN Jun2
摘要:
目的:为深度开发米糠资源,考察纳豆芽孢杆菌发酵的米糠提取物(supernatant of Bacillus natto-fermentedrice bran,SBRB) 的整肠作用。方法:米糠提取物与双歧杆菌的体外共培养试验;灌胃SBRB,检测小鼠肠道正常菌群的生长。结果:体外试验证明纳豆菌在严格厌氧环境不能促进双歧杆菌的生长。加入SBRB 与米糠水提液(aqueous extract of rice bran,ABRB)均能显著促进双歧杆菌的生长,提高比率分别为65.2% 和17.8%;SBRB 经过胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,仍有51.6% 的促生率。作为外源因子的SBRB 与AERB 中含有多种促生成分。动物实验结果表明,灌胃SBRB 能够显著促进以厌氧菌为优势菌群的小鼠肠道菌群的生长,抑制好氧菌的增殖,作用效果与微生态制剂培菲康相当;纳豆菌和发酵成分均对小鼠的肠道菌群具有调节作用,两者复合能发挥更强的功能。结论:SBRB 具有调整肠道菌群的功能,适于制成合生素制剂。
中图分类号: