白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201002026

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (2): 110-112.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201002026

白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析

郑炯¹,陈静霞¹,余静¹,阚建全^1.2

1.西南大学食品科学学院 2.重庆市农产品加工技术重点实验室

收稿日期:2009-01-13 修回日期:2009-08-05 出版日期:2010-01-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 阚建全 E-mail:ganjq1965@163.com
基金资助:
重庆市重点自然科学基金项目(CSTC2006BA1007)

GC-MS Analysis of Essential Oil Composition of White Pepper

ZHENG Jiong1,2，CHEN Jing-xia1，YU Jing1，KAN Jian-quan1,2,*

(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China；
2. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Products Processing Technology, Chongqing 400716, China)

Received:2009-01-13 Revised:2009-08-05 Online:2010-01-15 Published:2010-12-29
Contact: KAN Jian-quan1,2,* E-mail:ganjq1965@163.com

摘要/Abstract

摘要：

分别采用水蒸气蒸馏法和同时蒸馏- 萃取法提取白胡椒中的挥发油，得率分别为2.15% 和2.86%；再采用气相色谱- 质谱法从两种方法提取的白胡椒挥发油中共鉴定出32 种化学成分，其中，水蒸气蒸馏法提取的白胡椒挥发油中鉴定出28 种化学成分，从同时蒸馏- 萃取法提取的白胡椒挥发油中鉴定出30 种化学成分。白胡椒挥发油中主要成分有3- 蒈烯、柠檬烯、β- 蒎烯、石竹烯、α- 蒎烯、1- 甲氧基-4-(1- 丙烯基)苯、α- 水芹烯等萜烯类物质。将这两种提取方法相结合，可以更加全面地检测出白胡椒挥发油中的化学成分。

关键词: 白胡椒, 挥发油, 水蒸汽蒸馏法, 同时蒸馏-萃取法, 气相色谱-质谱法

Abstract:

Direct distillation extraction method (DDE) or simultaneous distillation extraction method (SDE) coupled to GSMS was employed to analyze essential oil composition of white pepper. Results demonstrated that DDE and SDE gave essential oil yields of 2.15% and 2.86%, respectively. Added together, 32 chemical components were identified in white pepper essential oils extracted by both methods, of which, 28 were contained in essential oil extracted by DDE and 30 in essential oil extracted by SDE. The major compounds in white pepper essential oil were 3-carene, limonene, β-pinene, caryophyllene, α- pinene, 1-methoxy-4-(1-propenyl)-benzene and α-phellandrene. Besides, all the identified chemical components were quantified. In conclusion, the combination of both extraction methods can help obtain a more comprehensive composition analysis for white pepper essential oil.

Key words: white pepper, volatile oil, direct distillation extraction method, simultaneous distillation on extraction method, GC-MS

中图分类号:

TS207.3

郑炯1,2，陈静霞1，余静1，阚建全1,2,*. 白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析[J]. 食品科学, 2010, 31(2): 110-112.

ZHENG Jiong1,2，CHEN Jing-xia1，YU Jing1，KAN Jian-quan1,2,*. GC-MS Analysis of Essential Oil Composition of White Pepper[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(2): 110-112.

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GC-MS Analysis of Essential Oil Composition of White Pepper

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