高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素

doi:10.7506/spkx1002-6630-201002027

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (2): 113-116.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201002027

高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素

董风强¹,李祖光¹,周国俊³,蒋健²

1.浙江工业大学化学工程与材料学院 2.浙江中烟工业有限责任公司技术中心

收稿日期:2009-02-01 修回日期:2009-08-26 出版日期:2010-01-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 李祖光 E-mail:lzg@zjut.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金项目(30500339)；浙江省自然科学基金项目(Y407308)

HPLC Determination of Sodium Cyclamate in Food Flavors and Fragrances

DONG Feng-qiang1，LI Zu-guang1,*，ZHOU Guo-jun2，JIANG Jian2

(1. College of Chemical and Materials Engineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China；
2. Technology Centre, China Tobacco Zhejiang Industrial Co. Ltd., Hangzhou 310008, China)

Received:2009-02-01 Revised:2009-08-26 Online:2010-01-15 Published:2010-12-29
Contact: LI Zu-guang1,*， E-mail:lzg@zjut.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

目的：建立快速测定香精香料复杂基体中甜蜜素添加量的方法。方法：对样品进行柱前衍生化处理，选择C18 柱和70:30(V/V)的乙腈- 水为流动相，利用二极管阵列检测器(DAD)在314nm 波长处进行检测。结果：本法可有效消除香精香料中甜蜜素检测的假阳性问题，测得的峰面积与甜蜜素质量浓度(在2.5～250mg/L 范围内)呈线性关系，相关系数为0.9992，平均回收率为94.22%～97.19%。结论：本方法简便、快速、准确且重现性好，能准确地对香精香料复杂基体中的甜蜜素进行定性和定量分析。

关键词: 高效液相色谱, 香精香料, 甜蜜素, 衍生化

Abstract:

Objective: To establish a method for rapid determination of sodium cyclamate in food flavors and fragrances that are very complex substances. Methods: Samples were subjected to precolumn derivatization. The chromatographic separation was achieved on a C18 column with a mobile phase consisting of a mixture of acetonitrile and water (70:30, V/V) and the analyte was detected with a DAD detector set at 314 nm. Results: The analytical method developed was shown to result in an effective elimination of false positive detection for sodium cyclamate in food flavors and fragrances. A good linear relationship was observed between HPLC peak area and sodium cyclamate concentration in the range of 2.5 － 250 mg/L with the correlative coefficient of 0.9992, and the average recoveries were in the range of 94.22%－97.19%. Conclusion: This method is simple, rapid, accurate and repeatable, and applicable for qualification and quantification of sodium cyclamate in food flavors and fragrances.

Key words: HPLC, flavors and fragrances, sodium cyclamate, derivatization

中图分类号:

TQ656

董风强1，李祖光1,*，周国俊2，蒋健2. 高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素[J]. 食品科学, 2010, 31(2): 113-116.

DONG Feng-qiang1，LI Zu-guang1,*，ZHOU Guo-jun2，JIANG Jian2. HPLC Determination of Sodium Cyclamate in Food Flavors and Fragrances[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(2): 113-116.

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