稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖

doi:10.7506/spkx1002-6630-201002030

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (2): 124-126.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201002030

稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖

张遴，蔡砚，乐爱山，吴双民

陕西出入境检验检疫局

收稿日期:2009-03-05 修回日期:2009-08-27 出版日期:2010-01-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 张遴 E-mail:zhanglinder@163.com
基金资助:
国家质量监督检验检疫总局科研项目(127)

Element Analysis Stable Isotope Ratio Mass Spectrometric Differentiation of Cane Sugar and Beet Sugar

ZHANG Lin，CAI Yan，YUE Ai-shan，WU Shuang-min

(Shaanxi Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Xi an 710068, China)

Received:2009-03-05 Revised:2009-08-27 Online:2010-01-15 Published:2010-12-29
Contact: ZHANG Lin， E-mail:zhanglinder@163.com

摘要/Abstract

摘要：

通过比较固体和液体进样技术，采用液体进样技术，进一步优化实验条件，建立一种元素分析- 稳定同位素比质谱联用技术测定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ13C 的方法，然后通过其δ13C 数值的差异鉴别甜菜糖和蔗糖。结果表明，甜菜糖δ13C 值为－ 25.48‰～－ 24.05‰，蔗糖δ13C 值为－ 11.87‰。该方法准确、操作简便，鉴别结果令人满意。

关键词: 稳定同位素比率质谱法(EA-IRMS), δ13C, 蔗糖, 甜菜糖

Abstract:

An EA-IRMS method was developed for determination of element analysis stable isotope ratios of δ13C in cane sugar and beet sugar using liquid introduction. Results showed that this method was able to differentiate cane sugar from beet sugar according to their characteristic δ13C values. The δ13C values for beet sugar and cane sugar were between －25.48‰ and －24.05‰ and －11.87‰, respectively. The proposed method presented the benefits of accuracy and easy operation and the results were satisfactory.

Key words: element analysis stable isotope ratio mass spectrometry (EA-IRMS), δ13C, cane sugar, beet sugar

中图分类号:

TS207.3

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