食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (24): 93-98.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200924018
胡仲秋1,王 利2,王保玲1,王 婧1,岳田利1
HU Zhong-qiu1,WANG Li2,WANG Bao-ling1,WANG Jing1,YUE Tian-li1
摘要:
以宁夏枸杞为原料,采用碱性乙醇溶液提取法,通过单因素试验和正交试验,以多糖得率为衡量指标,优选出碱性乙醇提取枸杞多糖的最佳工艺条件,考察条件枸杞多糖消除羟自由基的活性。结果表明:液料比、乙醇体积分数、pH 值、浸提温度、浸提时间对枸杞多糖得率均有显著影响;碱性乙醇提取枸杞多糖最佳条件为液料比50:1(ml/g)、乙醇体积分数8%、pH10.5,于70℃条件下浸提6.5h,枸杞多糖得率最高可达29.19%,比传统水提法提高9.51%;当枸杞多糖质量浓度为2.35mg/ml 时,对羟自由基的消除率可达44.90%。
中图分类号: