食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (24): 311-315.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200924068
熊运海1,2,王 玫2,余莲芳2,张泰铭2,*
XIONG Yun-hai1,2,WANG Mei2,YU Lian-fang2,ZHANG Tai-ming2,*
摘要:
采用气相色谱- 质谱(GC-MS)法分离测定丁香(ECT)和桂皮(CCP)挥发油及其混合物(ECT+CCP)成分,利用化学计量学解析法对重叠的色谱峰进行解析,得到各组分的纯色谱曲线和质谱,通过质谱库对解析的纯组分进行定性,丁香和桂皮挥发油及其混合物的定性分析结果分别为23、29 和34 个组分,占总含量的99.32%、96.38%、97.20%。结果表明,丁香与桂皮挥发油混合后发生了复合效应,有两个新组分生成;化学组分种类基本上为两个单味香料的加和,其组分主要来自于桂皮;单味香料挥发油组分的含量在混合后发生了变化,丁香组分含量在混合油中较高。
中图分类号: