食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (23): 209-213.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200923047
黄迪惠,胡崇琳,Husam M Credy,谢笔钧*,何 慧,杨尔宁
HUANG Di-hui,HU Chong-lin,Husam M Credy,XIE Bi-jun*,HE Hui,YANG Er-ning
摘要:
目的:研究莲子壳中的黄酮类化学成分及抗氧化活性。方法:莲子壳的60% 乙醇提取物经过大孔树脂初步分离之后,采用Toyopearl HW-40S 凝胶柱进一步分离得到了6 个组分(LF-F1~ LF-F6),再采用高效液相以及液质联用系统对其中的组分2(LF-F2)组成及结构进行分析,并采用化学发光法等方法研究了LF-F2 的抗氧化活性。结果:莲子壳黄酮粗提物中总黄酮为94.1%;LF-F2 中黄酮甙元是由槲皮素、杨梅黄酮、山奈酚、异鼠李素等组成的。LF-F2 对超氧阴离子自由基、羟自由基以及对双氧水的清除作用的IC50 分别为420、40、0.6μg/ml。结论:从莲子壳中鉴定出LF-F2 中有芦丁存在。LF-F2 具有很好的抗氧化效果,并存在剂量效应关系。
中图分类号: