食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (22): 328-330.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200922078
王 莹1,刘忠和2,康万利3 ,*,吴 英1,赵 丹1,张京京1
WANG Ying1,LIU Zhong-he2,KANG Wan-li3,*,WU Ying1,ZHAO Dan1,ZHANG Jing-jing1
摘要:
采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES 法测定百香果果汁、果皮、种仁中20 种矿物元素 (Na、K 、C a 、Mg、Z n 、F e 、S r 、Cu 、Co 、Mn、Ge 、S e 、S n 、B a 、A l 、P b 、Hg、As 、C r 、Cd) 的含量,设计正交试验方案,通过方差分析选择最佳的试验操作条件,其回收率在95.0%~104.0% 之间,相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明:百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge等对人体有益的矿物元素,而对人体有害的元素均未检出,营养价值高,极具开发价值。
中图分类号: