摘要:
建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC 方法。条件:采用手性固定相色谱柱;Pirkle L- 亮胺酸(4.6mm × 25cm,5μm); 流动相:正己烷- 四氢呋喃- 异丙醇- 三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长:474nm;流速:0.75ml/min。本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼。
中图分类号:
牟志春1,张 明2,张艺兵1,管恩平1,吕 朋1,冷凯良3,段小娟1,刘 琳1,郑诗翔1. 高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 318-320.
MU Zhi-chun1,ZHANG Ming2,ZHANG Yi-bing1,GUAN En-ping1,LU Peng1,LENG Kai-liang3,DUAN Xiao-juan1,LIU Lin1,ZHENG Shi-xiang1. Rapid Identification of Salmon Aquacultured with Synthetic Astaxanthin through High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22): 318-320.