多糖含量测定的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6300-200921103

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (21): 443-448.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200921103

多糖含量测定的研究进展

徐晓飞^1,2，陈健^2,*

1.南方李锦记有限公司 2.华南理工大学轻工与食品学院

收稿日期:2008-11-10 出版日期:2009-11-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 陈健 E-mail:fejchen@scut.edu.cn
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)

Research Progress in Methods for Quantitative Determination of Polysaccharides

XU Xiao-fei1,2，CHEN Jian2,*

1.Nanfang Lee Kum Kee Co. Ltd., Guangzhou 510620, China；2.College of Light Industry and Food Sciences,
South China University of Technology, Guangzhou 510640, China

Received:2008-11-10 Online:2009-11-01 Published:2010-12-29
Contact: CHEN Jian E-mail:fejchen@scut.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

本文综述了多糖含量测定方法，主要包括化学法、气相色谱法、液相色谱法、阴离子交换色谱- 脉冲安培检测、体积排除色谱、薄层色谱法、毛细管电泳法、红外光谱法等，这些方法可为多糖含量测定提供一定的参考，并为多糖的更深入研究提供部分理论基础。

关键词: 多糖, 含量, 测定, 方法

Abstract:

With the purpose of offering useful guidance for the selection of an optimal method for quantitative determination of polysaccharides in various samples, this paper reviews methods for quantitative determination of polysaccharides, mainly including chemical assay, gas liquid chromatographic (GC) method, high pressure liquid chromatographic (HPLC) method, anion ion exchange chromatographic (AEC) method, size exclusion chromatographic (SEC) method, thin layer chromatographic (TLC) ethod, capillary electrophoresis (EC) method, infrared spectroscopic (IR) method and so on.

Key words: polysaccharides, content, determination, methods

中图分类号:

TS201.23

徐晓飞1,2，陈健2,*. 多糖含量测定的研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(21): 443-448.

XU Xiao-fei1,2，CHEN Jian2,*. Research Progress in Methods for Quantitative Determination of Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(21): 443-448.

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