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食品科学  2009, Vol. 30 Issue (20): 138-142    DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200920026
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姜辣素的超声波提取及其抗氧化性研究
唐仕荣,宋 慧,刘全德,施春花,郑君成,何海洋,王 冉
徐州工程学院食品工程学院
Ultrasonic-assisted Extraction and Antioxidant Activity of Gingerol
TANG Shi-rong,SONG Hui,LIU Quan-de,SHI Chun-hua,ZHENG Jun-cheng,HE Hai-yang,WANG Ran
(Department of Food, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China)
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