食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (19): 19-22.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200919002
姚晓琳,徐晓云,段春红,范 刚,潘思轶*
YAO Xiao-lin,XU Xiao-yun,DUAN Chun-hong,FAN Gang,PAN Si-yi*
摘要:
利用化学发光法研究锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物(PMFs)的体外抗氧化活性及其对DNA 损伤的保护作用。分别采用Pyrogallol-Luminol 化学发光体系、CuSO4-Phen-VC-H2O2 化学发光体系和H2O2-Luminol 化学发光体系测定PMFs 对超氧阴离子自由基、羟基自由基及过氧化氢的清除能力。采用CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA 化学发光体系衡量PMFs 对DNA 损伤的保护作用。结果表明:PMFs 可有效清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢的半数抑制率(IC50)分别为6.1、7.8、0.6μg/ml;PMFs 对DNA 损伤能产生较好的保护作用,其保护机制属于抑制型,IC50 为 4.0μg/ml。
中图分类号: