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ʳƷ��ѧ  2009, Vol. 30 Issue (17): 52-55    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200917010
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Effect of Various Kinds and Amounts of Hydrocolloid on Rheological Properties of Horse Mackerel Surimi
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1. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China��
2. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China
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