摘要:
本实验主要对榆耳菌菌丝体多糖提取工艺进行研究,以提高产品的得率。通过单因素试验及正交试验,得纤维素酶提取榆耳菌丝体胞内多糖的最佳工艺条件:料水比1:60、pH5.3、温度43℃、酶解时间2.0h、加酶量2.5%,在此条件下,榆耳菌丝体胞子内多糖的提取率为4.86%。
中图分类号:
刘振春,蒋中华,李 慧,段 绪. 酶法提取榆耳菌丝体胞内多糖的工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(13): 201-204.
LIU Zhen-chun,JIANG Zhong-hua,LI Hui,DUAN Xu. Enzymatic Extraction of Polysaccharides from Fermentation Mycelia of Gloeostereum incarnatum[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(13): 201-204.