食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10): 179-181.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910038
王培培,孙爱玲,李爱峰,曾庆华,柳仁民*
WANG Pei-pei,SUN Ai-ling,LI Ai-feng,ZENG Qing-hua,LIU Ren-min*
摘要:
目的:建立简便、准确、灵敏的测定南瓜中果糖、葡萄糖及蔗糖含量的方法。方法:样品经热水提取后,使用Kromasil NH2(250mm ×4.6mm,5 μm)柱分离,以乙腈- 水(80:20,V/V)为流动相,使用蒸发光散射检测器检测。结果:果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖的线性范围分别为0.5~3、0.75~5、0.5~5、1~10、1~10g/L,检出限分别为1.90、2.40、1.80 、2.50、2.60μg/L,样品的平均加标回收率分别为99.0%、97.1%、98.9%、99.5%、102.4%,相对标准偏差分别为1.02%、1.41% 、1.27%、1.72%、1.66%。市售5 种南瓜中糖果、葡萄糖、蔗糖的实际测定结果分别为1.05%~3.80%、0.823%~4.49%、0.090%~5.19% 结论:该方法操作简便、快速、准确,用于实际样品的测定,结果令人满意。
中图分类号: