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食品科学  2009, Vol. 30 Issue (10): 215-218    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200910049
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反相高效液相色谱法测定中国对虾肉中的呈味核苷酸
陈丽花1,张 健1,陈培琼1,周培根2
1.上海应用技术学院生物与食品工程系 2.上海海洋大学食品学院
Determination of Five Flavor Nucleotides in Penaeus chinensis Meat by RP-HPLC
CHEN Li-hua1,ZHANG Jian1,CHEN Pei-qiong1,ZHOU Pei-gen2
(1.Department of Biology and Food Engineering, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 200233, China;
2. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 200090, China)
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