摘要:
采用热重、热重-红外联用及差示扫描量热法研究苦丁茶冬青叶多糖KPSⅢa的热稳定性。结果表明,苦丁茶冬青叶多糖在225℃以下只失去吸附水,在225~625℃间发生剧烈的裂解反应,产生水和二氧化碳;与肝素、淀粉、半乳糖及甲壳素的热分析比较,含有硫酸酯的苦丁茶冬青叶多糖和肝素的热稳定性较低,含氨基的甲壳素的热稳定性最好。说明苦丁茶冬青叶多糖在225℃以下相对稳定,不同的基团对多糖的热稳定性有很大影响。
中图分类号:
王 新1,何玲玲2,孔玉梅1,徐 亮1,刘 彬1,*. 苦丁茶冬青叶多糖KPS IIIa的热分析研究[J]. 食品科学, 2009, 30(9): 44-46.
WANG Xin1 HE Ling-ling2 KONG Yu-mei1 XU Liang1 LIU Bin1,*. Study on Thermal Decomposition of Polysaccharide Fraction kPs Ⅲa Purified from Leaves of Ilex kudingcha C. J. Tseng[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(9): 44-46.