摘要:
目的:研究脐橙皮中水溶性多糖的提取条件,测定其多糖含量。方法:通过单因素试验和正交试验,研究料液比、温度、时间对多糖提取率的影响。结果:在此实验范围内料液比、时间和温度对脐橙皮多糖提取率的影响均达到了极显著水平,其影响程度顺序为:提取温度>提取时间>料液比,确定出脐橙皮多糖的最佳提取条件为:料液比1:40(W/V),提取时间3h,提取温度95℃。在最佳提取条件下,脐橙皮的多糖提取率为6.82%。
中图分类号:
荆瑞勇,王丽艳,张跃文. 从脐橙皮中提取可溶性多糖的工艺条件研究[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 90-92.
JING Rui-yong,WANG Li-yan,ZHANG Yue-wen. Study on Extraction Conditions of Soluble Polysaccharides from Navel Orange Peel[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(8): 90-92.