摘要:
本实验以小球藻为原料,利用反复冻融技术破碎细胞壁,并用乙醇作提取剂提取海藻油。研究了乙醇浓度、液料比、冻融次数以及提取温度等因素对油脂提取率的影响。实验结果表明,最佳工艺条件为反复冻融1次、液料比3:1(V/W)、乙醇浓度95%、提取温度45℃,出油率达24.28%。小球藻经反复冻融提取海藻油,提取较完全,适宜大量生产,有着较广阔的应用前景。与藻泥直接提取及冷冻干燥后提取相比,提取效率高,且差异极显著。
中图分类号:
刘圣臣,邹 宁*,孙 杰,孙东红,梁 妍. 小球藻中海藻油的提取工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 120-123.
LIU Sheng-chen,ZOU Ning*,SUN Jie,SUN Dong-hong,LIANG Yan. Study on Extraction Technology of Algae Oil from Chlorella[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(8): 120-123.