摘要:
大蒜素是大蒜中的主要生物活性成分,包含多种烯丙基有机硫化物。近年国内外的流行病学调查和实验研究表明,大蒜素对多种肿瘤均有明显抑制作用。其主要作用机制是通过影响肿瘤细胞调控基因表达、细胞周期及细胞内酶系等途径诱导肿瘤细胞凋亡。同时还与转基因肿瘤疫苗及抗癌药物协同作用,增强抗癌效果。本文就近年来大蒜素抗癌作用的研究进展作一综述。
中图分类号:
尹春晖1,霍诗然2. 大蒜素抗癌作用及其机制研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(7): 270-272.
YIN Chun-hui1 HUO Shi-ran2. Antitumor Action of Allicin and Its Mehanisms [J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(7): 270-272.