摘要:
为了探讨超微粉碎技术对油菜花粉中有效成分(槲皮素和山奈素)溶出的影响,采用高效液相色谱法分析比较油菜花粉超微粉与普通粉(65~100 目)中槲皮素和山奈素的溶出差异。结果表明,油菜花粉超微粉中槲皮素和山奈素的溶出率比普通粉分别提高了45.16% 和27.86%,超微粉碎可显著提高油菜花粉有效成分的溶出率。
中图分类号:
姚秋萍1,马亚丽2,李 健2,黄一帆2,*. 超微粉碎技术对油菜花粉中槲皮素和山奈素溶出率的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(6): 43-45.
YAO Qiu-ping1,MA Ya-li2,LI Jian2,HUANG Yi-fan2,*. Effects of Superfine Comminution Technique on Leaching Rates of Quercetin and Kaempferol in Pollen of Brassica campestris[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(6): 43-45.