食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (6): 229-231.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200906053
张英春,董爱军,杨 鑫* ,张 华,马 莺
ZHANG Ying-chun,DONG Ai-jun,YANG Xin*,ZHANG Hua,MA Ying
摘要:
目的:建立高效液相色谱法测定蓝莓果浆中糖的组成和含量的检测方法。方法:超声波水提样品中的糖类,色谱柱为Agilent Zorbax carbohydrate 柱(4.6 × 250mm,5μm),流动相为乙腈- 水(75:25,V:V),流速为1ml/min。结果:糖类浓度在0.5~10mg/ml 内呈现良好的线性关系,相关系数在0.9989(n=5)以上;精密度实验RSD为0.36%~2.18%(n=5);平均回收率为91.36%~101.34%。结论:该方法简便快速,结果准确可靠,为测定野生蓝莓果浆中糖组分提供了一种高效快速的测定方法。
中图分类号: