食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2009, Vol. 30 Issue (5): 40-45    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905008
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
亲水胶体对大头狗母鱼鱼糜凝胶特性的影响
陈海华1,2,薛长湖1
1.中国海洋大学食品科学与工程学院 2.青岛农业大学食品科学与工程学院
Effects of Various Hydrocolloids on Gel Properties of Trachinocephalus myops Surimi
CHEN Hai-hua1, 2,XUE Chang-hu1
(1.College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China;
2.College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn