摘要:
以地瓜生粉作为培养基的主要成分,为酵母菌的生长提供碳源,运用紫外线照射培养出的酵母菌,使其发生突变,经过初筛、复筛、驯化,培养出一株高产酒精的突变酵母菌S604(紫外线照射时间为60s,筛选4轮),并通过正交试验筛选出最优化培养基,在最优化培养基上培养突变菌株,测得其产酒精量比FCC2129 高。
中图分类号:
徐晓雪1,李润国2,*,董国斌2,单红飞2. 地瓜生粉培养高产酵母菌诱变条件的实验研究[J]. 食品科学, 2009, 30(5): 187-189.
XU Xiao-xue1,LI Run-guo2,*,DONG Guo-bin2,SHAN Hong-fei2. Study on Mutation Conditions of High Alcohol-producing Yeast Fermenting Sweet Potato Meal Medium[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(5): 187-189.