食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (4): 204-206.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200904043
何良兴1,林赛君2,柯春晖1,郭柏坤1
HE Liang-xing1,LIN Sai-jun2,KE Chun-hui1,GUO Bai-kun1
摘要:
目的:建立简便、准确、灵敏的测定蜜饯中甜蜜素含量方法。方法:在酸性介质条件下,溶液中的甜蜜素同次氯酸钠溶液发生反应,其衍生产物在紫外-HPLC 法下测定。结果:方法最低检出限为0.05g/kg,其在0.02~1.00mg/ml 范围内呈线性关系,相关系数为0.9995,方法的相对标准偏差为1.56%~4.49%,回收率为91.5%~98.5%,检测结果与GB/T5009.97 — 2003 气相色谱法无显著差异。结论:本法灵敏度高,操作简单,稳定性和重复性好,适合于蜜饯中甜蜜素含量的测定。
中图分类号: