黑曲霉Z-25产葡萄糖氧化酶胞外酶发酵培养基优化研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200903047

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (3): 209-213.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200903047

黑曲霉Z-25产葡萄糖氧化酶胞外酶发酵培养基优化研究

张婷，吕凤霞，别小妹，赵海珍，王煜，陆兆新

南京农业大学食品科技学院

收稿日期:2008-01-24 修回日期:2008-10-01 出版日期:2009-02-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 陆兆新 E-mail:fmb@njau.edu.cn

Optimization of Fermentation Medium Composition for Production of Extracellular Glucose Oxidase by Aspergillus niger Z-25

ZHANG Ting，LU Feng-xia，BIE Xiao-mei，ZHAO Hai-zhen，WANG Yu，LU Zhao-xin

(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

Received:2008-01-24 Revised:2008-10-01 Online:2009-02-01 Published:2010-12-29
Contact: LU Zhao-xin E-mail:fmb@njau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

以黑曲霉Z-25(Aspergillus niger Z-25)作为葡萄糖氧化酶胞外酶生产菌株，研究提高胞外酶活力的环境因素。通过单因素试验，确定了主要影响葡萄糖氧化酶合成的四个因素，采用四因素三水平L9(34)正交试验，确定了产葡萄糖氧化酶胞外酶的优化发酵条件：葡萄糖添加量为10%、(NH4)2SO4 添加量为0.5%、月示蛋白胨添加量为1.5%、吐温80 添加量为3%。在优化条件下，葡萄糖氧化酶的活力是优化前的242%。

关键词: 黑曲霉, 葡萄糖氧化酶, 胞外酶, 条件优化

Abstract:

Effects of glucose addition amount, organic nitrogen source kind, proteose peptone addition amount, inorganic nitrogen source kind, (NH4)2SO4 addition amount, Tween type and Tween 80 addition amount in medium on production of extracellular glucose oxidase by Aspergillus niger Z-25 fermentation were studied in single factor tests, respectively. Then the addition amounts of glucose, (NH4)2SO4, proteose peptone and Tween 80 were optimized through orthogonal test. Results showed that the optimal addition amounts are as follows: glucose 10%, (NH4)2SO4 0.5%, Tween 80 3% and proteose peptone 1.5%. By optimization, the activity of produced glucose oxidase is increased by 1.42 times.

Key words: Aspergillus niger, glucose oxidase, extracellular enzyme, optimization

中图分类号:

TS201.3

张婷，吕凤霞，别小妹，赵海珍，王煜，陆兆新. 黑曲霉Z-25产葡萄糖氧化酶胞外酶发酵培养基优化研究[J]. 食品科学, 2009, 30(3): 209-213.

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黑曲霉Z-25产葡萄糖氧化酶胞外酶发酵培养基优化研究

Optimization of Fermentation Medium Composition for Production of Extracellular Glucose Oxidase by Aspergillus niger Z-25

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