莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200901041

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 173-176.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200901041

莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究

胡婉峰，赵洪雷，万琼红，李春美* ，陈美红

华中农业大学食品科技学院

收稿日期:2007-12-09 修回日期:2008-05-20 出版日期:2009-01-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 李春美 E-mail:lichmyl@mail.hzau.edu.cn
基金资助:
武汉市青年科技晨光计划项目(20065004116-24)

Purification of Polyphenol Oxidase from Lotus Roots

HU Wan-feng，ZHAO Hong-lei，WAN Qiong-hong，LI Chun-mei*，CHEN Mei-hong

(College of Food Science and Technology , Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)

Received:2007-12-09 Revised:2008-05-20 Online:2009-01-01 Published:2010-12-29
Contact: LI Chun-mei E-mail:lichmyl@mail.hzau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化。结果表明：莲藕多酚氧化酶采用30% 硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50 柱层析、Sephadex G-75 柱层析四步进行分离纯化，所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带，其分子量约为21kD，其纯化倍数和产率分别为103 倍和0.38%。

关键词: 莲藕, 多酚氧化酶, 纯化

Abstract:

The polyphenol oxidase (PPO) of lotus root was extracted and purified by four steps: ammonium sulfate fractionation with saturation 30% and 80%, and DEAE-Sephadex A-50 and Sephadex G-75 column chromatography in turn. SDS-PAGE analysis showed that the purified PPO is a single polypeptide with a molecular weight of about 21.0 kD. The final purification fold and the yield of PPO are 103 and 0.38 %, respectively.

Key words: lotus root, polyphenol oxidase, purification

中图分类号:

TS201.25

胡婉峰，赵洪雷，万琼红，李春美*,陈美红. 莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究[J]. 食品科学, 2009, 30(1): 173-176.

HU Wan-feng，ZHAO Hong-lei，WAN Qiong-hong，LI Chun-mei*，CHEN Mei-hong. Purification of Polyphenol Oxidase from Lotus Roots[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1): 173-176.

[1]	李彩云，李洁，严守雷，王清章. 果蔬酶促褐变机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 283-292.
[2]	项婷，夏琛，刘健华，王超然，沈建福. 蛹虫草中新化合物的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 235-242.
[3]	王伟，李津津，迟海. 解淀粉芽孢杆菌素Amylocyclicin W5的纯化及其抑菌机理[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 29-34.
[4]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[5]	周雅琪，黄佳茵，陈美玉，葛雨珺，李苑，胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106.
[6]	胡晓，周雅，陈星星，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，杨少玲. 罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 63-70.
[7]	高兆建，王秋芬，丁飞鸿，许祥，赵宜峰，焦魏，陈腾. 广谱拮抗菌株的筛选诱变及抗菌物质分离鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 143-150.
[8]	杨其乐，丁一峰，张宇，聂若男，李亚萌，王佳，王小红. 沙门氏菌噬菌体LPST144尾纤维gp38的序列分析及其结合活性[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 66-73.
[9]	李钰景，孙丽平，庄永亮. 红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 44-49.
[10]	高兆建，丁飞鸿，陈欢，耿云龙，赵宜峰. 产黄青霉抗真菌几丁质酶的纯化及特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 129-136.
[11]	杨汝晴，陈守峰，肖琳琳，陈玉磊，孙乐常，张凌晶，刘光明，曹敏杰. 鲈鱼脯氨酰内肽酶的分离纯化、性质分析及分子克隆[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 78-85.
[12]	沙玉欢，毛晓英，吴庆智，张建，程卫东. 核桃分心木黄酮物质的组分及其抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 91-98.
[13]	崔晓颖，彭新颜，贺红军，张敏，张晓彤. 芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 107-115.
[14]	刘静波，王子秦，于一丁，张婷，刘博群. 豆粕血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定及作用机制解析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 123-129.
[15]	高兆建，胡鑫强，宋玉林，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 解淀粉芽孢杆菌I型耐热普鲁兰酶的纯化及酶特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 130-137.

莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究

Purification of Polyphenol Oxidase from Lotus Roots

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价