一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-200901047

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 200-202.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200901047

一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定

鞠秀云，冯友建，蒋继宏*

徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室

收稿日期:2008-01-02 修回日期:2008-06-27 出版日期:2009-01-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 蒋继宏 E-mail:jjh669@126.com
基金资助:
科技部微生物资源平台项目(2005DKA2120721)

Isolation and Identification of A Unsaturated Fatty Acid-producing Strain of Fungus

JU Xiu-yun，FENG You-jian，JIANG Ji-hong*

(Key Laboratory of Biotechnology for Medicinal Plants of Jiangsu Province, Xuzhou Normal University, Xuzhou 221116, China)

Received:2008-01-02 Revised:2008-06-27 Online:2009-01-01 Published:2010-12-29
Contact: JIANG Ji-hong E-mail:jjh669@126.com

摘要/Abstract

摘要：

从毛豆腐中分离到一株产不饱和脂肪酸真菌MM01，该菌每克干菌丝总脂含量为5.6%，油酸占总脂的37.330%，亚油酸占总脂的10.943%，γ- 亚麻酸占总脂的18.783%。经鉴定，菌株MM01 为雅致放射毛霉。

关键词: 油酸, 亚油酸, γ- 亚麻酸, 放射毛霉

Abstract:

A strain MM01of fungus was isolated for producing unsaturated fatty acid. It was found experimentally that 56 mg of total fatty acids are contained in 1 g of dry mycelia of the strain, which consist of oleic acid (37.330%), linoleic acid (10.943%) and γ - linolenic acid (18.783%). The strain was identified as Actinomucor elegans.

Key words: oleic acid, linoleic acid, &gamma, -linolenic acid, Actinomucor elegans

中图分类号:

Q939

鞠秀云，冯友建，蒋继宏*. 一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2009, 30(1): 200-202.

JU Xiu-yun，FENG You-jian，JIANG Ji-hong*. Isolation and Identification of A Unsaturated Fatty Acid-producing Strain of Fungus[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1): 200-202.

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