摘要:
多甲氧基黄酮(polymethoxylated flavones,PMFs)是柑橘属水果中特有的类黄酮,主要存在于柑橘果皮的油胞层,比其他植物类黄酮有更强的生理活性,尤其是其抗癌活性。由于PMFs 的重要功能,它已成为目前柑橘精深加工研究方面的重点和热点之一。本文简要概述了柑橘PMFs 的性质、结构、含量与分布,综述了PMFs 的检测及分离纯化技术研究进展,并对未来研究开发趋势进行了展望。
中图分类号:
黄明发1,3,苏学素2,焦必宁1,3,*,付陈梅1,郭 莉1. 柑桔多甲氧基黄酮的检测及分离纯化技术研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(1): 275-281.
HUANG Ming-fa1,3,SU Xue-su2,JIAO Bi-ning1,3,*,FU Chen-mei1,GUO Li1. Research Progress of Determination, Separation and Purification Technologies for Citrus Polymethoxylated Flavones[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1): 275-281.