食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (3 ): 6-9.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201103002
傅赟彬1 , 2,刘启顺1,李曙光1,张建平1 , 2,白雪芳1,赵小明1,杜昱光1 ,*
FU Yun-bin1,2,LIU Qi-shun1,LI Shu-guang1,ZHANG Jian-ping1,2,BAI Xue-fang1,ZHAO Xiao-ming1,DU Yu-guang1,*
摘要: 目的:可德兰多糖是目前发现的唯一不含分支的线性β-1,3- 葡聚糖,由于难溶于水而限制其生物活性的研究,为此对可德兰寡糖的制备及其组分进行研究。方法:采用化学法酸解可德兰多糖。结果:通过红外光谱与基质辅助激光解析/ 电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)的检测,结果表明:可德兰多糖降解后结构未发生变 化,降解产物的聚合度为2~19,其中聚合度为5 的成分含量最高;高效阴离子交换色谱脉冲安培检测法分析结果表明:反应温度105℃、反应时间150~180min 是降解可德兰寡糖的合理反应条件,降解效果最佳。结论:本研究建立的方法可简单、高效的降解可德兰多糖,制备其寡糖。
中图分类号: