摘要:
采用L9(34)的正交试验设计,系统研究微波提取黑木耳多酚化合物的工艺条件。以微波功率、微波作用时间、料液比和乙醇体积分数为主要考虑因素,确定了黑木耳多酚化合物微波提取的最佳提取条件为微波作用功率450W、微波作用时间120s、料液比1:25、浸提剂乙醇体积分数75%,此条件下的提取率为0.72%。
中图分类号:
陈 钢1,籍保平2,黄立山1,王柳杨1,林晓华1. 黑木耳中多酚化合物微波提取工艺[J]. 食品科学, 2010, 31(24 ): 210-213.
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