摘要: 采用截留分子质量1kD和3kD的超滤膜分离植物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中的细菌素,研究主要超滤操作参数对膜通量和细菌素效价的影响,确定超滤法分离细菌素的条件。结果表明:超滤法分离物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中细菌素的最适条件为:采用截留分子质量为3kD的超滤膜进行分离,超滤温度30℃,操作压力0.140MPa,超滤时间120min,细菌素的效价由574.99IU/mL提高到1849.40IU/mL,比活力为185.96IU/mg,纯化倍数为8.0,浓缩倍数为3.0。
中图分类号:
陈 琳,孟祥晨*. 超滤法分离植物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中的细菌素[J]. 食品科学, 2011, 32(5 ): 198-201.
CHEN Lin,MENG Xiang-chen*. Ultrafiltration Separation of Bacteriocin from Lactobacillus plantarum KLDS1.0391 Fermentation Broth[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(5 ): 198-201.