甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201106010

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (6 ): 45-48.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201106010

甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究

刘春泉^1,2，宋江峰^1,2，章英^1,2,3，李大婧^1,2

1. 江苏省农科院农产品加工所
2.国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心 3.南京师范大学金陵女子学院

收稿日期:2010-06-09 修回日期:2011-01-20 出版日期:2011-03-25 发布日期:2011-03-03
通讯作者: 宋江峰 E-mail:songjiangfeng102@163.com
基金资助:
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(09)628)；国家农业综合开发土地治理省级科技推广项目(2009KJ-16)；
国家农业综合开发产业化经营财政补贴项目(320000291)

Spray Drying of Sweet Potato Leaf Extract

LIU Chun-quan1,2，SONG Jiang-feng1,2，ZHANG Ying1,2,3，LI Da-jing1,2

1. Institute of Farm Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China；2. Engineering
Research Center for Agricultural Products Processing, National Agricultural Science and Technology Innovation Center in East China,
Nanjing 210014, China；3. Ginling College, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China

Received:2010-06-09 Revised:2011-01-20 Online:2011-03-25 Published:2011-03-03
Contact: SONG Jiang-feng1 E-mail:songjiangfeng102@163.com

摘要/Abstract

摘要： 探讨甘薯叶提取物的喷雾干燥制备工艺。在单因素试验基础上，通过L9(34)正交试验对喷雾干燥工艺进行优化，确定最佳的喷雾干燥条件为进风温度190℃、进料流量300mL/h、总固形物含量25%，其中进料流量对喷雾干燥效果的影响最大。在此条件下所得产品出粉率为53.78%、含水量5.29%、活性损失率11.13%。

关键词: 甘薯叶提取物, 喷雾干燥, 效果

Abstract: In order to explore spray drying conditions of sweet potato leave extract (SPLE), orthogonal tests were used to optimize the spray drying conditions of SPLE on the basis of single factor tests. The results indicated that the optimal spray drying conditions were inlet air temperature of 190 ℃, flux rate of 300 mL/h and total solid content of 25%. Under the optimal spray drying conditions, the yield of the product, water content and activity loss rate were 53.78%, 5.29% and 11.13%, respectively.

Key words: sweet potato leave extract, spray drying, effect

中图分类号:

TS201.1

刘春泉1,2，宋江峰1,2，章英1,2,3，李大婧1,2. 甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究[J]. 食品科学, 2011, 32(6 ): 45-48.

LIU Chun-quan1,2，SONG Jiang-feng1,2，ZHANG Ying1,2,3，LI Da-jing1,2. Spray Drying of Sweet Potato Leaf Extract[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(6 ): 45-48.

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Spray Drying of Sweet Potato Leaf Extract

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