衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量

doi:10.7506/spkx1002-6630-201106035

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (6 ): 155-158.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201106035

衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量

杨雪，姚艳艳，张志清*

四川农业大学食品学院

收稿日期:2010-05-07 修回日期:2011-01-07 出版日期:2011-03-25 发布日期:2011-03-03
通讯作者: 张志清 E-mail:zqzhang721@163.com
基金资助:
教育部大学生创新性实验项目(091062627)；四川省人事厅留学人员择优项目(川人函【2008】488 号)；
四川省教育厅重点项目(09ZA081)

Determination of Ferulic Acid in Wheat Bran by Derivatization Combined with Spectrophotometry

YANG Xue，YAO Yan-yan，ZHANG Zhi-qing*

College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China

Received:2010-05-07 Revised:2011-01-07 Online:2011-03-25 Published:2011-03-03
Contact: Zhi-Qing ZHANG E-mail:zqzhang721@163.com

摘要/Abstract

摘要： 目的：建立衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量。方法：以0.6g/100mL FeCl3-0.9g/100mL K3[Fe(CN)6](1:0.9)混合溶液为显色剂，并以显色剂为空白，在720nm波长处测定吸光度。结果：阿魏酸在2.36～14.16μg/mL范围内，吸光度与阿魏酸的质量浓度呈良好的线性关系(r=0.9996)，最小检出量为0.022μg/mL，平均加标回收率为103.1%。结论：本检测方法操作简便、准确、回收率高，适用于麦麸粗提液中阿魏酸含量的测定。

关键词: 麦麸, 阿魏酸, 衍生分光光度法

Abstract: Objective: To establish a determination method of ferulic acid in wheat bran by derivatization combined with spectrophotometry. Methods: Ferulic acid was analyzed spectrophotometrically at 720 nm. The color-developing agent was the mixture of 0.6 g/100 mL FeCl3 and 0.9 g/100 mL K3Fe(CN)6] (1:0.9). Results: A good linear relationship in the concentration range of 2.36－14.16μg/mL for ferulic acid (r = 0.9996) was observed, and the detection limit of this developed method was 0.022μg/mL. The average recovery rate of this method was 103.1%. Conclusion: This developed method is characteristics of simple operation, accurate results and high average recovery rate, which is suitable for the determination of ferulic acid in wheat bran.

Key words: wheat bran, ferulic acid, derived spectrophotometry

中图分类号:

TS210.9

杨雪，姚艳艳，张志清*. 衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量[J]. 食品科学, 2011, 32(6 ): 155-158.

YANG Xue，YAO Yan-yan，ZHANG Zhi-qing*. Determination of Ferulic Acid in Wheat Bran by Derivatization Combined with Spectrophotometry[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(6 ): 155-158.

[1]	肖志刚，李芮芷，罗志刚，段玉敏，张宏伟，刘璐，吕春月，杨庆余. 添加改性麸皮对含麸皮面包结构及消化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 39-45.
[2]	鲁振杰，李娟，陈正行，李诚，李亚男. 麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性及理化性质表征[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 61-67.
[3]	吕艳芳，梁倩倩，郭雨晴，李学鹏，刘欣欣，沈琳，励建荣. 分子对接和光谱法研究原儿茶醛和阿魏酸与牛血清白蛋白的互作机理[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 24-31.
[4]	刘子微，朱建津，陈巍文，李浙烽. 阿魏酸类似物对强的松诱导的小鼠氧化应激的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 163-171.
[5]	郭亚洲，杨小明，李月英. 麦麸中烷基间苯二酚诱导HepG2细胞自噬和凋亡[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 102-107.
[6]	贺成虎，赵海珍，陆兆新，吕凤霞，别小妹，张充. 高通量测序分析麦麸发酵过程中微生物群落结构的变化[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 102-109.
[7]	张超，李丹，张昌，李洪亮，殷坤，张雪，张东杰. 黑龙江地区水稻糙米中γ-谷维素含量和阿魏酸酯组成[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 234-241.
[8]	李彤，张宏，赵晓彤，张英龙，张华江，夏宁，刘纯哲，孙多文. 大豆分离蛋白/纳米纤维素/阿魏酸复合膜的制备及其包装性能[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 253-260.
[9]	刘延照，李想，刘功继，李洁，严守雷. 辣根过氧化物酶催化阿魏酸交联果胶物化特性[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 9-14.
[10]	鲁振杰，李娟，陈正行，李诚，王莉，李亚男. 碱提条件对麸皮阿拉伯木聚糖组成、理化性质、流变学特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 22-27.
[11]	李治，吴涛，刘锐，隋文杰，张民. 挤压与汽爆麦麸添加对小麦粉糊化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 41-47.
[12]	罗昆，杨文丹，马子琳，张宾乐，汤晓娟，梁丽，邹奇波，郑建仙，黄卫宁，Omedi Jacob OJOBI. 发酵麦麸及其面包面团中阿拉伯木聚糖溶解性与酚酸释放研究[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 42-48.
[13]	薛林林，王远，李彬彬，王庆玲，卢士玲. 阿魏酸对粪肠球菌和屎肠球菌产酪胺机制的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 33-38.
[14]	姚慧慧，王燕，吴卫国，廖卢艳，赵传文. 酸改性麦麸粉对面粉粉质特性及面团质构特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 59-64.
[15]	苗字叶，姚亚亚，刘阳星月，田博宇，李晓洋，李慧静. 超高静压改性麦麸对其功能性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 164-171.

衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量

Determination of Ferulic Acid in Wheat Bran by Derivatization Combined with Spectrophotometry

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价