β-葡聚糖酶活力测定方法的研究进展
张永勤，曾凡伟
青岛科技大学 化工学院
Research Progress of Determination Methods for β-Glucanase Activity
Yong-Qin ZHANG,
摘要 本文综述了β-葡聚糖酶活力的测定方法，如黏度法、生色底物法、琼脂糖扩散法、酶联免疫吸附分析法(ELISA)和目前使用较多的还原端基法，如3,5-二硝基水杨酸(DNS)法、Somogyi-Nelson法、二金鸡纳酸(BCA)法和最新涌现的用于微量测定的3-甲基-2-苯并噻唑酮腙(MBTH)法，并就还原端基法介绍了其具体实验手段，如试管法、罐法、微孔板法、流动注射法(FIA)。分析了方法中存在的问题并展望了β-葡聚糖酶活力测定方法研究的发展趋势，如安培法和等温滴定量热法等。
关键词 ：
β-葡聚糖酶 ,
测定 ,
DNS法 ,
MBTH法 ,
微孔板法 ,
流动注射法 ,
试管法 ,
罐法
Abstract ：In this paper, the present determination methods for β-glucanase activity are reviewed, which includes viscometric method, chromomeric method, agar diffusion method, and commonly used end-reducing methods such as DNS, Somogyi-Nelson and BCA methods, as well as novel MBTH method. In addition, the end-reducing methods are classified as end-point method, multiple-point method, microplate method, and flow injection analytic method according to the operation procedures. Meanwhile, current problems with these methods are discussed, and the future development trends of the determination methods are proposed.
Key words ：
β-glucanase
determination
DNS method
MBTH method
microplate method
flow injection method
end point method
multiple pointspoints method
收稿日期: 2010-12-24
出版日期: 2011-10-12
基金资助: 海参加工新技术
通讯作者:
张永勤
E-mail: zyq10661@gmail.com
[1]
江东健，罗秀儿，何庆华. 基于噬菌体展示纳米抗体的绿色免疫PCR检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇
[2]
王艳红，吴晓民，朱艳萍，赵 丹，李月茹. 同时测定不同人参加工产品中20 种人参皂苷的UPLC-PDA方法开发和验证
[3]
周梦宇，古丽斯坦·阿不来提，姚 军，陈 玲. 高效液相色谱法同时测定棉籽油中游离棉酚及其降解产物四甲氧基棉酚含量
[4]
王文娟，蔡小芳，唐 洁，张喜荣，封 棣. 体外生物测定法在食品接触材料安全性评价中的应用研究进展
[5]
吴红静，王维亚，叶维佳，杨普宁，黄志兵，涂追. 软饮料中人工合成色素快速测定试纸条的研制
[6]
谢曼曼，李建武，王广彬，曾海娟，翟绪昭，丁承超，刘武康，刘 箐. 副溶血性弧菌单克隆抗体的制备及特性鉴定
[7]
张 帅，曹 庸，梁晓莹，林婉如. 黑曲霉N5-5单宁酶的纯化及酶学性质测定
[8]
庄洋，田盼盼，夏冬梅，单长海，陈美林，程超，汪兴平. 衰减全反射红外光谱测定番茄酱中番茄红素
[9]
何亚荟，王亮，王静. 多壁碳纳米管-聚醚砜复合膜净化法快速测定食品中15 种农药残留
[10]
马永杰，包洪亮，董文宾. 利用非线性化学指纹图谱法检测奶粉中掺杂的尿素含量
[11]
赵勇娟，翁凌，颜龙杰，刘孟琦，张凌晶，曹敏杰. 竞争性ELISA检测鱼糜制品中蛋清含量
[12]
谢雪钦，刘 舟. 免疫学方法在食源性副溶血性弧菌检测中的应用研究进展
[13]
王金斌，李 文，白 蓝，刘 华，蒋 玮，吴 潇，王荣谈，唐雪明. 基于核酸分子学方法的肉类成分鉴别技术研究进展
[14]
刘洪林，童华荣. 高效液相色谱法同时测定工夫红茶中10种内含物成分
[15]
高 意，周光明，张彩虹，于 璐，陈军华，秦红英. 高效液相色谱法同时测定紫花地丁中6 种活性成分
| 
