柚子皮香精油挥发性成分的保留相关性研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200919011

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (19 ): 61-64.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200919011

柚子皮香精油挥发性成分的保留相关性研究

堵锡华，陈艳

徐州工程学院化学化工学院

收稿日期:2009-07-01 出版日期:2009-10-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 堵锡华 E-mail:dxh@xzit.edu.cn
基金资助:
江苏省青蓝工程科研基金项目(QL20072)；徐州市科技计划研究项目(XM08C015)；徐州工程学院培养项目(XKY2008312)；徐州工程学院重点科研基金项目(XKY2007105)

QSRR Study on Volatile Components of Essential Oil from Pomelo Peel

DU Xi-hua，CHEN Yan

Received:2009-07-01 Online:2009-10-01 Published:2010-12-29
Contact: DU Xi-hua， E-mail:dxh@xzit.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

为研究柚子皮香精油挥发性组分的保留性质和香气特征，利用拓扑指数建立了能估算和预测香精油挥发性组分保留指数的定量结构- 保留相关性模型，经逐步回归筛选变量后，所建多元线性回归方程相关系数(r)为0.940，估算的平均相对误差为3.53%。用多元回归方法构建的对香精油挥发性组分香气值进行估算的定量结构-性质相关模型，相关系数能达到0.702，结果表明，它们之间有较好的线性关系，模型能较好地解释香精油挥发性组分保留指数和香气值性质的递变规律。

关键词: 柚子, 挥发性成分, 香气值, 气相色谱保留指数, 拓扑指数, 定量结构- 保留相关性

Abstract:

In order to study retention index and aromatic characteristics of volatile components in essential oil from pomelo peel, a quantitative structure-retention relationship (QSRR) model using topological index was developed to predict gas chromatographic retention index (RI) of volatile components in essential oil. A correlation coefficient (r) was obtained to be 0.940 with an average error of 3.53% through a stepwise selection of variables and multiple linear regression method. However, the correlation coefficient was obtained to be 0.702 through QSPR model based on multiple regressions. These results indicate that the aromatic values exhibit a good linear relationship with RI using QSRR model, which can provide a better elucidation for a gradation rule for the properties of the volatile components in essential oil.

Key words: pomelo, volatile components, aromatic value, retention index, topological index, QSRR

中图分类号:

S666

堵锡华，陈艳. 柚子皮香精油挥发性成分的保留相关性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(19 ): 61-64.

DU Xi-hua，CHEN Yan. QSRR Study on Volatile Components of Essential Oil from Pomelo Peel[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(19 ): 61-64.

[1]	董烨，张益奇，姚洪正，何光喜，戴志远. 预处理方式对鳙鱼骨蛋白酶解液游离氨基酸和挥发性成分的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 179-185.
[2]	刘盼盼，郑鹏程，龚自明，常泽睿，苏方俊，黄波，冯琳，高士伟，郑琳. 橘红茶香气特征及风味成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 198-205.
[3]	马腾臻，宫鹏飞，史肖，牛见明，王春霞，翟文娟，张波，韩舜愈. 红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 247-253.
[4]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[5]	王鹤潼，潘泓杉，王朝，方东路，胡秋辉，马宁. 不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 193-199.
[6]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.
[7]	闫涵，范文来，徐岩. 单粮和多粮型白酒发酵过程的成分差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 133-137.
[8]	胡梓妍，刘伟，何双，胡小琴，张菊华，单杨. 基于HS-SPME-GC-MS法分析3 种金橘的香气挥发性成分[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 176-184.
[9]	汤酿，刘静宜，陈小爱，杨玉洁，陈树喜，张子明，周爱梅. 基于GC-MS和GC-IMS联用法分析不同采收期广佛手精油挥发性成分[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 193-202.
[10]	王梦琪，朱荫，张悦，施江，林智，吕海鹏. “清香”与“栗香”绿茶中非挥发性化学成分的差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 151-158.
[11]	汪冬冬，唐垚，陈功，李恒，明建英，蔡地烽，王勇，伍亚龙，张其圣. 不同发酵方式盐渍萝卜挥发性成分动态分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 146-154.
[12]	方冠宇，穆晓静，蒋予箭. 发酵罐结构对浙江玫瑰醋品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 184-192.
[13]	张鹏云，管维，李蓉，龙春霞，卢俊文，林淑绵，张峰. 顶空-固相微萃取法与水蒸气蒸馏法提取山银花挥发性组分的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 178-184.
[14]	王桃红，张少博，张会敏，赵光跃，李学民，魏玉海，崔宗岩. 荞麦蜜中挥发性成分测定及其与成熟度的相关性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 222-230.
[15]	林琦，李利君，伍菱，黄高凌，翁淑燚，倪辉，李清彪，张树文，黄幼林. 菌种对发酵红茶水溶液香气品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 151-158.

柚子皮香精油挥发性成分的保留相关性研究

QSRR Study on Volatile Components of Essential Oil from Pomelo Peel

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价