拓扑指数与β - 胡萝卜素溶解性能的相关性

doi:10.7506/spkx1002-6630-200917006

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (17 ): 38-40.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200917006

拓扑指数与β - 胡萝卜素溶解性能的相关性

堵锡华，陈艳

徐州工程学院化学化工学院

收稿日期:2009-04-23 出版日期:2009-09-01 发布日期:2014-04-14
通讯作者: 堵锡华 E-mail:dxh@xzit.edu.cn
基金资助:
江苏省青蓝工程科研基金项目(QL20072)；徐州市科技计划研究项目(XM08C015)；徐州工程学院培育项目(XKY2008312)；徐州工程学院重点科研基金项目(XKY2007105)

Correlation between Topological Indexes and lgS of β-Carotene

DU Xi-hua，CHEN Yan

School of Chemistry and Chemical Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China

Received:2009-04-23 Online:2009-09-01 Published:2014-04-14
Contact: DU Xi-hua E-mail:dxh@xzit.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

分子结构表征是分子设计中不可缺少的重要技术。利用分子图形学技术和AM1 算法获得连接性指数mL 和系列拓扑参数，对β- 胡萝卜素溶解性能做定量结构- 性质研究，建立能预测β- 胡萝卜素溶解度的关系模型，得到多元回归方程，其复相关系数(RAdj)为0.9124，标准偏差为0.338，估算值与实验值的平均误差为0.208，估算结果和实验值基本吻合。

关键词: 连接性指数, 拓扑参数, β- 胡萝卜素, 溶解度, 定量结构- 性质相关

Abstract:

A new connectivity index mL and some topological parameters such as 0χ, 3χc, 5χc and I1 were obtained by molecular graphics techniques and AM1 method to analyze the quantitative structure-property relationship (QSPR) of solubility (lgS) of β-carotene and a multiple regression model for predicting the lgS of β-carotene was established. The multiple regression coefficient (R2Adj) and the standard deviation were 0.9124 and 0.338, respectively. The estimated lgS values were in good agreement with the observed values with a mean deviation of 0.208.

Key words: connectivity index, topological parameter, β-carotene, solubility, QSPR

中图分类号:

堵锡华，陈艳. 拓扑指数与β - 胡萝卜素溶解性能的相关性[J]. 食品科学, 2009, 30(17 ): 38-40.

DU Xi-hua，CHEN Yan. Correlation between Topological Indexes and lgS of β-Carotene[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(17 ): 38-40.

[1]	韦倩倩，樊金玲，朱文学，白喜婷，任国艳. 植物糖原-槲皮素复合物的制备及特征[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 14-22.
[2]	李晓雷，郑丽丽，艾斌凌，郑晓燕，杨旸，杨劲松，盛占武. 槲皮素与β-乳球蛋白B的结合机制及其溶解性能[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 8-16.
[3]	王攀，樊金玲，杨亚培，张月. 植物糖原负载提高姜黄素溶解度[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 30-36.
[4]	孙卓，李佩珊，盛龙，马美湖，金永国. 超声处理对蛋清粉速溶性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 78-86.
[5]	姚行行，郭妍，庄永亮. 云南鲷鱼骨胶原蛋白的制备及其理化性质[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 35-40.
[6]	谢岩黎，王威，朱晓路. 黑豆皮中花青素与铁离子的相互作用[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 73-78.
[7]	曹汝鸽，赵亚丽，周中凯. 橙皮苷-壳寡糖复合物的制备及其理化性质分析[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 14-19.
[8]	郑雯，王远，袁田青，蔡珺珺，宫兴文. 响应面试验优化羟丙基-β-环糊精包合植物甾醇的水溶性改性工艺[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 161-168.
[9]	刘书成，陈亚励，郭明慧，吉宏武，高静，李承勇，毛伟杰. 高密度CO2处理过程中虾肌球蛋白溶液浊度和溶解度的变化[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 42-48.
[10]	王兆明，贺稚非，余力，黄瀚，王珊，徐明悦，李洪军. 加热后兔肉中心温度的变化对其品质特性的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(19): 67-71.
[11]	王兆明，贺稚非，李洪军，余力，黄翰，王珊，徐明悦. 真空滚揉腌制对伊拉兔肉品质特性的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 54-58.
[12]	何翊，秦燕，范亚苇，邓泽元，胡蒋宁*. 槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系数的测定[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 55-58.
[13]	祁慧晨，冷一欣*. 乙醇-水溶剂中阿斯巴甜溶解度及介稳区的研究[J]. 食品科学, 2015, 36(1): 113-117.
[14]	吴菊清1，邵俊花2，魏朝贵1，徐幸莲1，周光宏1. 离子强度对猪肉肌原纤维蛋白乳化特性和理化特性的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(23): 14-19.
[15]	王晓香，刘爽，尚永彪，彭增起. 宰后高温诱导制备类PSE兔肉[J]. 食品科学, 2014, 35(13): 87-92.

拓扑指数与β - 胡萝卜素溶解性能的相关性

Correlation between Topological Indexes and lgS of β-Carotene

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价